Раньше я замораживала кинзу и петрушку просто так — рубила, ссыпала в пакет и отправляла в морозилку. Зимой доставала безвкусную, водянистую массу, которая даже суп не спасала. Потом знакомая рассказала про другой способ — с маслом, зеленью и формочками для льда. Теперь это единственная моя заготовка: кубики получаются пряными, яркими и невероятно удобными.
Почему кубики лучше обычной заморозки?Масло обволакивает каждый кусочек зелени и не даёт ей превратиться в бесформенную ледышку. Кинза и петрушка остаются рассыпчатыми, цвет сохраняется, а аромат — как с грядки. К тому же, такие порционные кубики не надо размораживать: кинул в сковороду или в кастрюлю — и готово.
Ингредиенты- Подготовка зелени. Промойте кинзу, петрушку и чесночную зелень под проточной водой, тщательно обсушите полотенцем. Нарежьте всю зелень мелкими кусочками. Половину отложите, вторую половину отправьте в чашу блендера.
- Соус. К зелени в блендер добавьте соль, мёд, лимонный сок и растительное масло. Измельчите до состояния густого соуса.