Специалисты Роспотребнадзора напоминают, как отличить натуральный продукт от фальсификата. Выбор качественного мёда должен опираться не только на вкусовые ощущения, но и на требования государственных стандартов и технических регламентов Таможенного союза.
Внешний вид и консистенция
Первое, на что стоит обратить внимание — однородность продукта. Натуральный мёд не должен иметь расслоений, осадка или мути. Наличие твёрдой фракции на дне и жидкости сверху говорит о нарушении технологии производства.
Проверить зрелость поможет ложка: качественный мёд стекает с неё непрерывной нитью, формируя на поверхности «горку», которая медленно растекается. Если струйка льётся резко, как вода, это признак избыточной влажности или разбавления сиропом. Кроме того, литр настоящего лакомства весит около 1,4–1,5 кг. Слишком лёгкий продукт покупать не стоит.