Грибы — вкусный и популярный продукт, но вместе с тем и один из самых опасных: отравления грибами нередко приводят к тяжелым последствиям. Чтобы сбор и употребление грибов не обернулись бедой, важно соблюдать строгие правила безопасности.
Как безопасно собирать грибы
► Собирайте только те грибы, которые хорошо знаете. Даже небольшое сомнение — повод оставить находку в лесу. Многие съедобные грибы имеют ядовитых двойников: например, белый гриб можно спутать с желчным, а опята — с ложными опятами.
► Избегайте старых, червивых и перезревших грибов. В них быстрее накапливаются продукты распада, а токсины могут образовываться даже у изначально съедобных видов.