Летом хочется лёгких, нежных десертов, которые не перегружают и радуют свежестью. Этот торт — именно такой. В нём нет муки, масла и тяжёлого крема, а главный ингредиент — обычный кабачок. Да-да, тот самый, из которого мы привыкли готовить оладьи и рагу. Но в этом рецепте он превращается в яркий зелёный слой, похожий на киви, и отлично сочетается с нежной творожно-сметанной массой.
Десерт готовится без выпечки, а на застывание уходит всего 2–3 часа. Идеально для жаркого дня, когда не хочется стоять у плиты.
Зелёный слой: кабачок превращается в кивиВсё начинается с самого неожиданного ингредиента — кабачков. Два молодых кабачка общим весом около 600 граммов нужно нарезать небольшими кубиками. Добавьте к ним 60 граммов сахара и оставьте на 10 минут — кабачки должны дать сок.
Тем временем залейте 20 граммов быстрорастворимого желатина 50 мл холодной воды и оставьте набухать.