Кабачковые оладьи часто получаются водянистыми, расползаются по сковороде и впитывают много масла. Причина обычно в лишнем соке и большом количестве муки. Проверенный рецепт помогает сохранить нежную середину и получить румяную корочку.
Какие продукты понадобятсяНа один средний кабачок весом около 500 граммов возьмите одно яйцо, 3 столовые ложки муки, небольшой зубчик чеснока, несколько веточек укропа, соль и перец. Для жарки понадобится немного растительного масла без выраженного запаха.
Молодой кабачок можно использовать вместе с кожицей и семенами. У крупного плода лучше снять грубую кожуру и удалить рыхлую середину.
Как приготовить кабачковое тестоКабачок натрите на крупной тёрке, слегка посолите и оставьте на 10 минут. Затем тщательно отожмите массу руками или через чистую марлю. Чем меньше жидкости останется, тем плотнее будут оладьи.