По традиции, до праздника пчеловоды начинают главную процедуру — откачку мёда
Вот уже больше двух десятков лет Пётр Минеев просыпается с первыми лучами солнца — вместе со своими крылатыми труженицами. Его пасека утопает в зелени и цветах, а воздух здесь до того густой и сладкий, что, кажется, его можно пробовать на вкус. Совсем скоро — Медовый Спас, а значит, для «Медового деда» наступает самая горячая пора: откачка мёда. В эти дни на пасеке Минеева с утра до вечера кипит работа.
Но прежде чем приступить к откачке, пчеловод тщательно проверяет готовность мёда. В ход идёт специальный прибор. С его помощью «Медовый дед» точно определяет влажность и зрелость янтарного продукта. Если содержание воды минимальное — значит, мёд вызрел, он густой и ароматный, можно смело начинать.
На пассике каждый занят делом: кто-то подносит рамки, кто-то готовит тару. Работают чётко и слаженно — как пчелиный рой. Заполненные рамки отправляются в медогонку. Это зрелище, за которым можно наблюдать бесконечно: прозрачно-золотистый мёд стекает по стенкам центрифуги и наполняет ёмкости густым ароматным потоком.