Каждый год в конце лета на грядках остаются огурцы, которые не успели сорвать вовремя. Они уже жёсткие, с крупными семенами и толстой кожурой. Я нашла способ использовать их с пользой — делаю пикантный соус, который нравится всем. Он подходит к мясу, рыбе, сосискам, картофелю и даже просто к хлебу. Рецепт простой и не требует дорогих продуктов.
Почему переросшие огурцы подходят для соуса
В крупных огурцах меньше воды и больше плотной мякоти. Именно она даёт нужную текстуру. Если удалить кожуру и семена, остаётся огуречная масса. В сочетании с горчицей, чесноком и уксусом получается насыщенный, островатый соус, который заменяет кетчуп и майонез. Ингредиенты для него найдутся в любом доме.
Для приготовления понадобится