Как правильно готовить лисички, в интервью радио Sputnik рассказал шеф-повар Артур Эннс.
По его словам, лисички – грибы деликатные. Для того, чтобы они сохраняли свою хрусткость, их не нужно долго замачивать.
«После того, как их собрали, их нужно под проточной водой почистить, убрать песок и мусор, но ни в коем случае надолго не замачивать. Это будет фатально», – сказал Эннс.
Также важно соблюдать температурный режим, продолжил он.