В процессе исследования специалисты проверяли образец на присутствие компонентов растительного происхождения, включая различные виды растительных жиров, а также изучали процентное содержание метиловых эфиров жирных кислот и их взаимное соотношение согласно установленным нормам ГОСТ 32261-2013 «Масло сливочное. Технические условия». Анализ проводился в соответствии с требованиями технических регламентов Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» и ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». При исследовании применялись стандартизированные методики согласно ГОСТ 32915-2014 «Молоко и молочная продукция. Определение жирно-кислотного состава жировой фазы методом газовой хроматографии», а также ГОСТ 31665-2012 «Масла растительные и жиры животные. Получение метиловых эфиров жирных кислот».
В ходе лабораторных испытаний было установлено, что содержание метиловых эфиров ряда жирных кислот, являющихся характерными маркерами молочного жира, оказалось значительно заниженным или же они и вовсе не были обнаружены в составе продукта. Речь идёт о таких кислотах, как масляная, капроновая, каприловая, каприновая и деценовая, присутствие которых в нормируемых количествах является обязательным признаком натурального коровьего молока и изготовленных на его основе продуктов.
В то же время содержание метиловых эфиров жирных кислот, свойственных растительным жирам – линолевой, олеиновой и пальмитиновой – существенно превышает установленные нормативы, а их…
Свед…