Роспотребнадзор РФ утвердил рекомендации «Методические подходы к потреблению рыбы и морепродуктов в организованном питании детей и молодежи» по включению рыбы и морепродуктов в детское меню.
Как пишет Piter.TV , нововведения вступят в силу с первого сентября 2026 года.
Воспитанникам детских садов будет предлагаться обогащение рациона нежирными и среднежирными сортами рыбы с использованием таких способов приготовления, как запекание, варка и приготовление на пару. Рыбные блюда в России рекомендуется включать в меню малышей не реже двух раз в неделю. Для школьников и молодежи предлагаемый перечень таких блюд дополняется холодными блюдами, а также блюдами, в рецептуру которых входят морепродукты.
В детском меню будут не только классические рыбные котлеты и супы, но и холодные рыбные закуски, оригинальные первые блюда, запеченные и тушеные блюда с овощами, гарниры и запеканки с морепродуктами.