Напоминаем о правилах гигиены и пищевой безопасности.
Один из главных символов российского лета – арбуз. И хотя сегодня его можно купить уже в июне, многие по-прежнему уверены, что настоящие спелые арбузы появляются на прилавках только в августе. В этот момент главное – не ошибиться с выбором. Сегодня разберемся, на что стоит обратить внимание в первую очередь.
Выбирайте средний плод – слишком большие могут быть водянистыми, а маленькие часто недозрелые. Избегайте покупки плодов, нагретых солнцем; горячий арбуз быстрее портится. Кожура должна быть плотной, без трещин, вмятин, порезов или проколов. Любые повреждения – ворота для бактерий и плесени, которые быстро проникают внутрь плода.
Арбуз должен иметь равномерный полосатый окрас с матовым оттенком, допускаются желтоватые пятна на боку (место соприкосновения с землей на бахче). Серые или коричневые пятна – тревожный сигнал, они могут указывать на грибковую болезнь, возможно, гниение плода при неправильном хранении. Запах у хорошего арбуза должен быть свежий, слегка сладковатый. Резкий кислый аромат говорит о начале порчи.