Многие привыкли, что мёд — это про сладкое. Добавляют его в чай, намазывают на блин, кладут в выпечку. Но есть один способ, который открывает мёд совершенно по-новому: соединить его с острым перцем. Получается соус, который одновременно сладкий и жгучий — и он работает с блюдами, где обычный мёд показался бы странным.
Что это за сочетание
Острый мёд — это мёд, настоянный на чили. Перец может быть свежим или сушёным, иногда смесь слегка прогревают, чтобы острота и аромат раскрылись полнее. На выходе — тягучий, блестящий соус, чуть темнее обычного мёда.
Почему это работает