На протяжении многих лет рекомендации по питанию были довольно простыми: если выбираете молочные продукты, лучше брать обезжиренные или с пониженной жирностью. Причина понятна — молочный жир содержит насыщенные жиры, которые традиционно связывают с повышением холестерина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
Однако новое исследование канадских учёных показало, что сама картина может быть сложнее.
В эксперименте участвовали 74 взрослых человека с избыточным весом или ожирением. В течение 12 недель они придерживались разных вариантов питания, а исследователи наблюдали за массой тела, составом тела, обменом энергии и показателями крови.
Участников случайным образом разделили на три группы. Первая получала мало молочных продуктов и придерживалась рациона с ограниченной калорийностью. Вторая ежедневно съедала три порции молочных продуктов при рационе, рассчитанном на поддержание энергетического баланса. Третья также получала три порции в день, но без ограничения общей калорийности.
