Российские учёные из Института биохимической физики им. Н.М. Эмануэля РАН (ИБХФ РАН) создали «умную» многослойную наносистему доставки липосомальной формы нутрицевтиков и впервые на молекулярном уровне описали механизмы её трансформации в модельных условиях желудочно-кишечного тракта человека (in vitro), включая механизмы мукоадгезии в желудке, высвобождение липосом из биополимерной матрицы и формирование смешанных мицелл в тонком кишечнике.
Для чего нужны системы доставки нутрицевтиков. Современные научные данные свидетельствуют о том, что обогащение пищевых продуктов нутрицевтиками – пищевыми биологически активными веществами – рассматривается как перспективная стратегия профилактики неинфекционной патологии. Однако, существенным ограничением реализация этого на практике является нестабильность нутрицевтиков в различных условиях - от производства продуктов питания и их хранения до транзита через желудочно-кишечный тракт. Так, например, длинноцепочечные полиненасыщенные жирные кислоты характеризуются выраженной склонностью к липидной пероксидации с образованием первичных и вторичных продуктов окисления; каротиноиды, в частности β-каротин, подвержены фотоиндуцированной деградации с утратой антиоксидантной активности. Гидрофобность многих нутрицевтиков ограничивает их растворимость в водной фазе, снижая биодоступность.
Как устроена система доставки. Учёные разработали «умную» тройную наносистему: внутри – липосомы из фосфатидилхолина, загруженные нутрицевтиками (омега-3…
Что…
