Натуральный мёд можно определить по консистенции, внешнему виду и вкусу, рассказали опрошенные Pravda.Ru специалисты.
Кристаллизация сама по себе не говорит о порче продукта и может быть естественным процессом. Пекарь Иван Терентьев отметил, что идеально прозрачный сироп должен насторожить, тогда как небольшие вкрапления и пыльцевые зёрна могут указывать на отсутствие жёсткой промышленной фильтрации.
Проверить продукт можно и с помощью воды — качественный мёд должен растворяться без осадка. Его консистенция при этом должна оставаться однородной, без расслоения.
Кондитер Ольга Ефимова назвала ещё одним признаком качественного продукта лёгкое пощипывание в горле. Консультант по домашнему питанию Екатерина Смирнова при этом посоветовала не избегать тёмных сортов, которые отличаются более насыщенным вкусом.
