«Генная пушка»: В Лондоне создали салат, который на вкус как мясо
Frontiers: Учёные внедрили гены свиньи в салат, чтобы он приобрёл мясной вкус
Обложка © Shutterstock / FOTODOM / Alexander Raths
Исследователи Имперского колледжа Лондона совершили прорыв в области синтетической биологии, создав генетически модифицированный салат-латук, способный вырабатывать свиной миоглобин — белок, отвечающий за цвет и вкус мяса. Результаты эксперимента опубликованы в научном журнале Frontiers in Plant Science.
