Последний год российский рынок общественного питания проходит через настоящие испытания. То, что мы наблюдаем — это не просто цикличный спад, а глубокие структурные изменения, которые требуют пересмотра привычных подходов, утверждает Илья Серов, генеральный директор УК «Фуд-Мастер» (бренды «Вилка Ложка» и «Рыба Рис»). По его прогнозу, к началу 2027 года закроется каждая десятая точка общепита. Но сетевым кафе, работающим по франшизе, будет гораздо проще выжить, доказывает Серов
Илья Серов, «Вилка Ложка»: «Наиболее устойчивыми оказываются сетевые форматы»
Справка о компании
В сеть «Вилка Ложка» входит более 60 кафе во многих городах России, от Волгограда до Читы. Продукция централизованно производится в Новосибирске и доготавливается на местах. Прогнозируемая окупаемость для франчайзи — от двух лет, прогнозируемая прибыль — от 515 000 рублей в месяц. «Вилка Ложка» входит в каталог франшиз, проверенных Forbes.
Госстатистика и реальная ситуация
Шестилетний мальчик пропал возле реки Егорлык в Изобильненском округе. Прокуратура начала проверку, поисковые мероприятия продолжаются.
Крупный пожар в хорватском Омише
Чемпионат
Fnatic проиграла Joblife со счётом 0:2 в матче VCT 2026: EMEA Stage 2 и завершила сезон на 11–12-м месте.
Чемпионат
Российская пловчиха Евгения Чикунова рассказала, что может попробовать метод норвежского лыжника Йоханнеса Клебо, который перед Олимпийскими играми изолирует себя от команды, чтобы избежать риска зара...
ИИ-модель Claude уволила сотрудника магазина после 17 опозданий за 23 смены. Эксперимент показал и серьезные ограничения ИИ-менеджмента.
Чемпионат
Серебряный призёр Олимпийских игр 2020 года пловец Климент Колесников прокомментировал свой заплыв на дистанции 50 м на спине на чемпионате Европы – 2026 по водным видам спорта.