Кардиолог Васильев: полный отказ от животных жиров не решает проблему холестерина
В беседе с «Вечерней Москвой» он отметил, что с пищей человек получает лишь часть холестерина, поэтому строгая диета позволяет скорректировать показатель примерно на 10%. При этом в некоторых случаях требуется снижение на 30—50%, которого только изменением рациона добиться невозможно. Полный отказ от животных жиров Васильев также не считает универсальным решением.
Кардиолог добавил, что при оценке рисков необходимо учитывать не только уровень холестерина, но и гипертонию, курение, ожирение и диабет.
В свою очередь санитарный врач союза развития социального питания «Союзсоцпит» Константин Кривошонок в эфире радиостанции «Говорит Москва» призвал летом съедать бургеры сразу после приготовления.
