Летний сезон оказался провальным для многих ресторанов в центре Петербурга

Петербургские рестораторы столкнулись со снижением трафика и доходов, особенно на Невском проспекте, где уже второй год подряд нельзя ставить летние веранды. По данным Focus Technologies, летом 2026 года количество заказов в кафе и ресторанах Петербурга снизилось на 8,1% к лету 2025 года. При этом выручка выросла на 1%, а средний чек — на 9,8%. То есть в денежном выражении рынок остаётся близок к уровню прошлого года, однако активность гостей снижается: заказов становится меньше, средний чек растёт. "Рынок кафе и ресторанов Петербурга летом 2026 года находится под давлением более рационального потребления. Посетители не отказываются от заведений полностью, но становятся избирательными в выборе формата и частоте посещений. Рост среднего чека частично компенсирует снижение количества заказов, за счёт чего выручка остаётся близкой к уровню прошлого года", — рассказывает руководитель направления исследований и консалтинга Focus Technologies Михаил Васильев. Экономия на ресторанах Некоторые