Советник ректора РГСУ доктор экономических наук Константин Поздняков напоминает, что такой тренд был намечен еще в прошлом году:
- По некоторым данным, за два последних года количество заведений сократилось на десять процентов. Сильнее всего просели кофейни и пекарни - сегменты, наиболее чувствительные к росту издержек, - подчеркивает эксперт.
Проблема затронула не только Петербург. Всего по стране за первое полугодие 2026 года крупные сети общепита сократили число заведений на 750 объектов, или на 3,4 процента.
Однако основатель сети ресторанов "Сытый Лось" Алексей Григурко не спешит называть происходящее кризисом.
