Специалисты из Университета Ньюкасла установили четкую зависимость между типом потребляемых растительных продуктов и стабильностью человеческой психики. Анализ данных показал тревожную закономерность: те, кто часто выбирает сладкие напитки и пакетированные фруктовые соки, гораздо чаще жалуются на подавленное состояние. Напротив, люди, предпочитающие цельные плоды с грядки, демонстрировали значительно более низкие показатели ментальных расстройств.
В поле зрения исследователей попали несколько тысяч взрослых людей. Ученые сопоставили их пищевые привычки с результатами тестов на уровень тревоги и депрессии. При расчетах во внимание принимались сторонние факторы: возраст участников, их достаток, образование, объем физических нагрузок и общая энергетическая ценность съеденной за день пищи.
Главный вывод оказался неожиданным для любителей считать калории. Риск развития депрессивных состояний у поклонников жидкого сахара оставался высоким даже при условии, что общее количество поглощаемых углеводов было таким же, как у других групп. Это говорит о том, что проблема кроется именно в агрегатном состоянии продукта.
Механизм здесь работает иначе, чем принято думать. Когда человек пьет сладкий напиток, сахар мгновенно попадает в кровоток, вызывая резкий выброс инсулина, за которым следует столь же резкое падение энергии и настроения. В случае с целыми фруктами ситуация меняется благодаря наличию пищевых волокон. Клетчатка замедляет всасывание сахаров, выступая буфером. Кроме того,…