Псков страдает из-за слабого развития гастротуризма и проблем с местной кухней

Местная кухня — это тоже достопримечательность. Допустим, в Великом Новгороде туристам обязательно посоветуют отведать серых щей из крошева или сульчинов. А вот в Пскове локальные специалитеты только ищут. Псковские турфирмы предлагают гастротуры разве что в Музей народа сето, где угощают тыквенным компотом и сетоским сыром, на ферму с ягодными наливками и на греческую (внезапно!) сыроварню. Губник (пирог с грибами, которые псковичи называли "губами") есть в меню всего одного псковского ресторана. Да ещё в одной местной гостинице на завтрак можно попробовать кокоры (местные лепёшки). А, например, традиционного псковского пирога под названием "накрепок" с начинкой из каши и солёной рыбы и сами современные псковичи желали бы отведать, да негде. Псковская кухня нашлась в Эстонии Известный псковский ресторатор, член экспертного совета Федерации рестораторов и отельеров России Андрей Филатов считает, что псковичам прежде всего не хватает серьёзных исследований на эту тему. Сам он почерпнул