Забудьте об обезжиренном твороге! Канадские ученые поставили точку в многолетних спорах о молочных продуктах. Эксперимент показал: три порции жирных сливок или сыра в сутки не заставляют стрелку весов ползти вправо и не забивают сосуды бляшками. Более того, любители цельной молочки неожиданно улучшили показатели давления и получили ударную дозу кальция, оставив сторонников диет с нулевой жирностью позади.
Десятилетиями врачи пугали пациентов атеросклерозом, призывая выливать натуральные сливки и покупать водянистое обезжиренное молоко. Однако новая научная работа ученых под руководством профессора Харви Андерсона из Университета Торонто переворачивает представления о правильном питании. Данные указывают на то, что продукты с полноценным содержанием жира не просто допустимы, но и могут быть частью сбалансированного рациона для людей с лишним весом.
Как проверяли вред жиров
В течение 12 недель специалисты наблюдали за группой из 74 добровольцев, имеющих избыточную массу тела. Участников разделили на три лагеря. Первый придерживался строгой низкокалорийной диеты почти без молочной продукции. Второй питался ровно на ту норму калорий, которая нужна организму, но включал в меню по три порции жирной молочки ежедневно. Третья группа ела столько же молочных продуктов, сколько вторая, но при этом не ограничивала себя в общей калорийности пищи.
