Редкий вид растения Curcuma caesia, именуемый голубой куркумой, способен стать основой для новых средств защиты суставов. Группа исследователей опубликовала итоги своей работы в издании Food & Function, указав на высокий потенциал этого корневища в борьбе с воспалительными процессами.
В ходе анализа химического состава выяснилось, что данный сорт пряности насыщен полифенолами. Среди них выделяются эпикатехин и ванилиновая кислота — вещества, известные своим умением гасить окислительный стресс и подавлять воспаление. Важным фактором стала проверка усвоения: имитация прохождения через пищеварительный тракт показала, что почти 58% этих активных компонентов не разрушаются желудочным соком и остаются доступными для организма.
Для проверки эффекта на клеточном уровне ученые использовали образцы человеческого суставного хряща. Эти клетки подвергли атаке интерлейкина-1бета — специфического белка-провокатора, который запускает механизм разрушения тканей при остеоартрите. Если клетки предварительно обрабатывали полученным синим экстрактом, масштаб их повреждения существенно снижался.
Помимо этого, специя помогала сократить выброс фактора TNF-альфа, который отвечает за усиление воспалительных реакций. Также было отмечено сохранение целостности митохондрий («энергетических станций» клетки) и общей архитектуры хрящевой ткани. Примечательно, что даже после искусственного переваривания раствор сохранял свои защитные качества.
