По словам эксперта, летом традиционно растет число случаев заражения кишечной инфекцией из-за немытых фруктов, овощей и бахчевых. С арбузами ситуация особая: их мякоть практически стерильна - при условии, что корка не повреждена. Однако через трещины, проколы и глубокие царапины внутрь могут попасть, например, сальмонелла, кишечная палочка, листерии.
Особенно опасно брать арбузы, которые уже были разрезаны и хранились какое-то время при комнатной температуре. Врач предупредил, что бактерии, активно размножаясь в мякоти, способны вырабатывать токсины, опасные даже тогда, когда сами микроорганизмы уже погибли. При этом не обязательно у арбуза будет неприятный запах.
Не стоит просить продавца разрезать арбуз для проверки: внутрь него легко могут попасть бактерии с рук и ножа. Перед употреблением плод следует тщательно промыть в проточной воде.
"После разрезания хранить арбуз следует только в холодильнике при температуре не выше плюс четырех градусов", - напомнил Неронов. Если мякоть стала чересчур водянистой, приобрела неприятный запах, на поверхности появилась слизь - такой арбуз остается только выбросить.
