У вас созрел сладкий перец на грядках, а, может быть, даже и не созрел, но на рынке его можно купить совсем недорого. Зимой он будет стоить гораздо дороже, а закуска эта совершенно замечательная. Закуска или же ингредиент для овощных блюд, основной или вспомогательный. Так что — заготавливаем сладкий перец и добавляем в свой шкаф для зимних заготовок немного ярких красок.
Заморозка
Самый быстрый и простой способ запасти сладкий перец — заморозить его. Это отличный вариант для заготовки перцев: вы сможете их потом добавить в лечо, в суп, в рагу. Или же заморозить перец половинками и фаршировать их для сытных зимних обедов.
Перец нужно вымыть и обсушить, удалить испорченные места. Удалить семена и белые перепонки внутри. Потом нарезать квадратиками, мелким кубиком, полосками, соломкой или оставить целиком для фарширования. Нарезанный перец разложить на лоток и убрать в морозилку, приморозить в течение 30-60 минут. Потом убрать в контейнеры или пакеты для заморозки. Если есть вакууматор — упаковать в вакуумные пакеты.