Конечно, это празднично-ярморочная сторона форума. Деловая не менее насыщена: представители сельского бизнеса из 22 регионов страны, а так же из Беларуси, Казахстана, Таджикистана и Турции в деловой программе обсуждают перспективы развития аграрной отрасли, новые возможности наращивания темпов производства, экспорта и импорта продукции. Но без хлебосольных традиций не обойтись даже на деловом мероприятии.
У посетителей форума в буквальном смысле глаза разбегаются: можно долго наблюдать за плавающими в большом аквариуме осетрами и тут же попробовать продукцию от рыбных хозяйств Ямала. Северяне удивить могут даже щукой специального приготовления: из-за хитростей копчения речная рыба не имеет привычного запаха тины и водорослей, а обладает нежным вкусом. Как поясняют посетителям представители сельхозкооператива из Салехарда, занимающегося авкакультурой, температура воды в реках Ямала всегда низкая, а из-за этого у рыбы более плотная, наработанная текстура мышц, в отличие от речной из Средней полосы.
Гастрономическую карту Урала сейчас невозможно представить без сыров отечественного производства всевозможных сортов. На семейной сыроварне в Сысертском районе Свердловской области, расположенной в паре десятков километров от павильона, где проходит выставка, умеют готовить и английский красный Виндзор, и традиционный швейцарский Грюйер, и полумягкий французский Морбье. Все эти деликатесы получаются смачными благодаря тому, фермеры все делают сами: от заготовки кормов для коров - до…
Уч…
