Бывает, что привычные жидкие блюда приелись, а на кулинарные изыски не остается ни времени, ни запала? Здесь у хозяек припасен козырь, о котором в наши дни вспоминают редко. Имя ему — суп из семи круп, или монастырский обед.
Фокус в том, что разные злаки готовятся в кипятке совсем не одинаково. Одна часть разваривается до нежнейшего кремового пюре и придает бульону плотность с наваристостью, а другая сохраняет упругость и приятно лопается на зубах. Так складывается богатая палитра текстур, какой не даст ни одно блюдо из единственного вида зерна.
Единственное условие — мера. Раз в одну посуду у нас идут сразу семь видов зерна, каждую порцию отмеряем буквально столовой ложкой. Иначе изящное первое превратится в армейскую кашу.
Продукты для супа из семи круп
