В этот же период Центробанк впервые с апреля 2025 года остановил цикл снижения ключевой ставки, зафиксировав ее на уровне 14%.
На первый взгляд, эти события - общепит и решения ЦБ - из разных плоскостей. Но это не так, связь их для экономистов и бизнеса очевидна.
В музыке есть такое понятие "ауфтакт" - взмах руки дирижера, который подготавливает музыкантов к началу игры. Когда ЦБ как дирижер рынка берет подобную паузу и ставка перестает снижаться, собственники заведений общепита в едином порыве реагируют предсказуемо: откладывают ремонт старых и запуск новых точек. И сразу режут расходы на маркетинг - как статью бюджета, эффект от которой не всегда очевиден и измерим в моменте. А ведь ауфтакт стоит воспринимать не как финальный аккорд, а как прелюдию к новой мелодии.
В нашем случае это означает, что реклама и атмосфера заведения именно в период падения доходности становятся не роскошью, а новым ритмом работы и… явным конкурентным преимуществом. Рынок сжимается, начинается битва за клиентов. Побеждают те, кто предложил гостю нечто большее, чем чашка кофе.
