Черный хлеб зачастую считают полезнее белого, а бездрожжевой — лучше обычного. Но при выборе хлеба лучше ориентироваться не на цвет, а на состав, рассказала в беседе с RT врач-гастроэнтеролог эксперт лаборатории «Гемотест» Екатерина Кашух.
«В первую очередь стоит посмотреть, какая мука составляет основу продукта: хорошо, если это цельнозерновая или обойная мука, то есть мука, полученная из цельного зерна вместе с оболочкой и зародышем», — отметила эксперт.
По ее словам, семечки на корочке ничего не говорят о составе самого хлеба. Зачастую это просто декоративная посыпка.
Однако небольшая польза от них есть — они содержат ненасыщенные жирные кислоты, — но такого количества обычно слишком мало, чтобы покрыть суточную норму, объяснила врач. По ее словам, белый хлеб обычно содержит меньше клетчатки, но дает энергию и чувство насыщения.
