3 августа отмечался Международный день арбуза. Для Астраханской области, которая считается одним из главных бахчевых регионов России, этот праздник имеет особое значение. Вместе с тем врачи напоминают, что даже качественный арбуз при неправильном употреблении может стать причиной проблем со здоровьем.
Специалисты отмечают, что одна из главных опасностей связана с нитратами. Если при выращивании использовалось большое количество азотных удобрений, плод способен накапливать эти вещества. Попадая в организм, они могут превращаться в соединения, затрудняющие перенос кислорода кровью. Наиболее чувствительны к такому воздействию маленькие дети, беременные женщины и люди, страдающие анемией.
Определить безопасность арбуза без лабораторного исследования невозможно, однако при выборе советуют обращать внимание на внешний вид мякоти. Она должна быть зернистой, а не гладкой и блестящей. На срезе не должно быть желтоватых прожилок. Еще один способ проверки - опустить кусочек мякоти в воду. Если жидкость окрасилась в ярко-розовый цвет, от покупки такого арбуза лучше отказаться. В норме вода должна лишь слегка помутнеть.
Не меньшую опасность представляют бактерии, которые скапливаются на поверхности корки во время выращивания, перевозки и хранения. При разрезании они могут попасть в мякоть. Поэтому перед употреблением арбуз рекомендуется тщательно мыть теплой водой с мылом. Кроме того, специалисты не советуют покупать уже разрезанные плоды.
