Куриное мясо давно считается диетическим продуктом, рекомендованным для здорового питания. Однако, как предупредила кандидат медицинских наук, врач-диетолог Дарья Русакова, при определенных условиях оно может нанести серьезный вред организму. И речь не только о способе приготовления, но и о качестве самого продукта.
По словам специалиста, жарка куриного мяса превращает его в потенциально опасный продукт: при таком способе приготовления образуются канцерогенные вещества. Куриная кожа – отдельная тема. Она практически полностью состоит из жира, а при термообработке ее онкогенные свойства усиливаются. Также опасно и недостаточно обработанное мясо – в нем могут содержаться патогенные бактерии: сальмонелла, листерия, кампилобактерии. Это не гипотетические угрозы, а реальные инфекции, которые ежегодно отправляют тысячи людей в больницы.
Но главная проблема – не в курице как таковой, а в том, как ее выращивают и чем кормят. Мясо промышленных птицефабрик, по словам Русаковой, может содержать гормоны и антибиотики, ускоряющие рост птиц. При неправильных условиях содержания в нем накапливаются микробы и следы хронического воспаления. И это не доказательства от сторонников сыроедения – это позиция врача, который видит последствия таких пищевых привычек.
Кроме того, избыточное потребление белковой пищи перегружает мочевыделительную систему и печень. И хотя курица – источник белка, питаться исключительно ею нельзя. Чрезмерное увлечение этим мясом повышает риски атеросклероза, инфарктов и…
