Немецкое пиво по–прежнему варят по строгим правилам, наливают в положенные бокалы и окружают проверенными временем легендами. Подвел лишь покупатель: он решил меньше пить, чаще экономить и просыпаться без головной боли.
Котел еще горяч, конвейер движется, бутылки звенят. Но у ворот становится тише: грузовики приезжают реже, рестораны сокращают заказы, а склад заполняется быстрее, чем пустеет. Так выглядит кризис без громкого хлопка пробки. Для семейной пивоварни закрытие означает не только последнюю сваренную партию. Вместе с предприятием исчезают передававшиеся поколениями рецепты, рабочие места и часть местной истории.
Пивной рай закончился
Германию привыкли называть страной поэтов, мыслителей и пивоваров. Однако третья национальная гордость переживает не лучшие времена. За блеском медных кранов, старинными этикетками и знаменитым законом о чистоте пива идет тихое сжатие рынка: жители ФРГ пьют меньше, реже заходят в бары и все охотнее выбирают напитки без алкоголя. Региональные марки уходят с прилавков, семейные производства прекращают работу, а оставшиеся пытаются удержаться на плаву с помощью лимонадов, коктейлей и безалкогольных сортов. ФРГ остается пивной державой — но ее карта теперь почти каждую неделю лишается еще одной пивоварни.
