В Красноярске подвели итоги четвертого сезона WD Fest — фестиваля, объединившего гастрономию и природу. В июне и июле на открытых площадках прошли восемь ужинов с участием шеф-поваров из разных регионов и зарубежья.
Главной площадкой стал мраморный карьер «Нарва». Здесь блюда готовили прямо на открытом воздухе — без привычных ресторанных кухонь. Вкус формировали не только техника поваров, но и дым, камень, ветер, температура и сам ландшафт.
В фестивале участвовали 16 шеф-поваров из Москвы, Санкт-Петербурга, Краснодара, Ростова-на-Дону, Астаны, Братска и Красноярска. Каждый представил собственное прочтение сибирских продуктов.
В основе меню — локальные ингредиенты: дичь, рыба, грибы, ягоды, травы и дикоросы. Часть продуктов шефы отбирали совместно с ботаниками Сибирского федерального университета. Под руководством профессора Ирины Ямских участники выезжали в тайгу, собирали лапчатку, череду, кислицу и другие растения, которые затем становились частью блюд.
