В этот день традиционно уделяли внимание полевым работам, а также сбору ранних яблок, овощей и лекарственных трав. При этом яблоки в пищу до Яблочного Спаса не трогали: плоды использовали для заготовок (варки варенья, сушки).
Согласно поверьям, в Ермолаев день травы достигали своей максимальной целебной силы, поэтому знахари и травники собирали растения в лесах и на лугах именно в этот день.
Как и в любой праздник, существует ряд запретов, соблюдая которые можно отвести беду. Женщинам нельзя было пользоваться острыми инструментами (серпами, косами, вилами, ножами), так как считалось, что это принесет разлад в семью.
Не допускалась выпечка хлеба из муки, оставшейся с предыдущего дня: по поверью, это грозило возвращением прежних несчастий. Нельзя было ходить босиком по мокрой от росы траве или сырой земле, потому что это могло принести вред здоровью. Лениться в Ермолаев день тоже было запрещено. Люди считали, что она может привести к нехватке урожая в зимний период.
