Производственные помещения и технологический процесс не соответствовали обязательным требованиям безопасности. Нарушения выявило Управление Россельхознадзора во время плановой выездной проверки у индивидуального предпринимателя Петрова В.В.
На убойном пункте не было специально оборудованного места для проведения ветеринарно-санитарной экспертизы. Помещение для временного хранения биологических отходов не оснастили холодильным оборудованием.
Кроме того, предприниматель не организовал производственный контроль за безопасностью выпускаемой продукции и не внедрил процедуры, основанные на принципах ХАССП.
Выявленные нарушения затрагивают требования технических регламентов «О безопасности пищевой продукции» и «О безопасности мяса и мясной продукции», а также ветеринарные правила убоя животных и обращения с биологическими отходами.
