В июле этого года сотрудники Управления Россельхознадзора по Орловской и Курской областям в рамках профилактической работы посетили производственный объект сетевого гипермаркета в Орле. Визит проводился с использованием мобильного приложения «Инспектор», которое применялось для видеофиксации нарушений и организации сеансов видеоконференцсвязи.
Как рассказали в пресс-службе надзорного ведомства, в ходе осмотра производственных помещений, холодильных камер, сырья и документации специалисты зафиксировали ряд нарушений. Так, упаковки с продукцией животного происхождения размещались вплотную к стенам морозильных и холодильных камер, что блокирует циркуляцию воздуха. Также не соблюдалась поточность технологических процессов: выявили совместное хранение сырья и охлаждённых полуфабрикатов из птицы на одном паллете. Кроме того, в камере, предназначенной для рыбопродукции, находился стеллаж с мясными полуфабрикатами собственного производства, что создает риск перекрёстного загрязнения.
Специалисты Россельхознадзора добавили, что зафиксировали и несоблюдение ветеринарных правил обращения с биологическими отходами: на холодильнике отсутствовала маркировка «умеренно опасные биологические отходы», не соблюдался температурный режим их хранения.
Кроме этого, инспекторы отобрали шесть образцов пищевой продукции, реализуемой в торговом зале гипермаркета. Лабораторные исследования показали, что в трёх пробах сливочного масла содержатся сорбиновая и бензойная кислоты, а также растительные жиры —…
