По словам исследователей, проблема загрязнения пластиком должна занимать центральное место в борьбе с пищевыми отходами, которые, по мнению активистов, являются одной из самых недооценённых проблем, связанных с климатическим кризисом. И это несмотря на то, что, по словам шеф-повара, писателя и активиста Макса Ла Манны, борьба с пищевыми отходами — «одна из немногих климатических проблем, от решения которой выигрывают все».
По данным ООН, ежегодно в мире выбрасывается около трети всех произведённых продуктов питания, пишет The Guardian. В США 40% пищевых отходов отправляется на свалку, где они производят 30 млн метрических тонн CO2-эквивалента в год — больше, чем общий объём ежегодных выбросов CO2 на Кубе в 2024 году, который составил 24,4 млн тонн.
В новом исследовании, опубликованном в журнале Nature Food, с помощью моделирования анализа жизненного цикла сравнивается воздействие различных сценариев утилизации пищевых отходов на климат, загрязнение питательными веществами и пластиковое загрязнение.
Авторы из Университета Вермонта сравнили ежегодное воздействие на климат пищевых отходов, выбрасываемых на свалку, с воздействием на климат альтернативных способов переработки и обнаружили, что удаление пищевых отходов со свалки снизит воздействие на климат на 89-99%.
