Вы когда-нибудь заходили в погреб и чувствовали, что там «чем-то не тем пахнет»? Этот сладковатый, тяжелый запах — первый признак того, что стратегический запас продовольствия начал портиться. Кажется, что может быть проще: сложил овощи в ящики, опустил в подпол — и жди весны. Но нет. Хранение урожая — это точная наука, где градус и влажность решают всё.
По словам агронома Сергея Демина, идеальный климат для главных «зимних квартирантов» — картофеля, моркови и свеклы — это стабильные 2–5 °C. И если вы давно не заглядывали в свой погреб, самое время устроить ревизию.
— Первое, на что нужно смотреть, — это внешний вид овощей, — объясняет эксперт. — Природа не умеет молчать. Она дает нам четкие подсказки.
· Если на картошке проклюнулись белые «глазки» ростков — в помещении слишком тепло. Овощ «проснулся» и начал тратить свои силы на рост, а не на сохранение витаминов.
