Всего 6 лет назад опрос агентства «Ромир» показал, что россияне постепенно перестают делать домашние заготовки на зиму и уменьшают их объемы в общей продуктовой корзине. На тот момент 33% россиян занимались заготовками на зиму из собственных овощей и фруктов. Большинство респондентов (37%) обеспечивали собственными заготовками от 10% до 29% общей продуктовой корзины домохозяйства. Этот показатель стал самым низким за последние годы: в 2015 году 47% делали домашние заготовки, а в 2011-м — половина опрошенных (50%).
Однако сейчас, судя по росту продаж приспособлений для домашнего консервирования на всех площадках — и на маркетплейсах, и в рознице, — мода на домашнее консервирование переживает очередное рождение. И главная причина этого явления, как считают эксперты, — рост цен на продукты в магазинах.
С точки зрения финансов домашние заготовки значительно выгоднее — даже если покупать, а не выращивать самостоятельно овощи. По крайней мере вы не оплачиваете свой труд, который вложен в эти банки. Экономия (если взять, например, копеечную капусту) доходит до 10 раз. Помидоры-сливки на развалах сегодня можно купить по 55 рублей за килограмм, тогда как двухлитровая банка маринованных томатов выйдет дороже 300 рублей. Кроме того, сейчас можно купить недорогие болгарский перец, морковку, кабачки и даже огурцы. Да, повозиться придется, но, как говорила героиня фильма «Москва слезам не верит», посмотрю я, как зимой вы будете открывать эти баночки.
Консервирование как способ заготовки…
