Статистика пищевых отравлений с каждым годом все чаще пополняется случаями, связанными с употреблением грибов. Они пока не отдают в этом пальму первенства другим продуктам питания.
Как показывает практика, главные причины попадания грибников на больничную койку - недостаточное знание видов грибов, отсутствие осторожности при сборе условно съедобных экземпляров и нарушение правил их приготовления и хранения.
- В текущем сезоне в Курской области уже зарегистрировано 10 случаев отравления грибами, пострадали 11 человек, среди которых один несовершеннолетний. Все пострадавшие либо собирали грибы в местных лесах и посадках и готовили их самостоятельно, либо употребляли блюда из грибов в гостях, - рассказали последствия «тихой охоты» в региональном управлении Роспотребнадзора.
Также установлен случай отравления после длительного хранения грибов в домашнем холодильнике - их приготовили спустя 5 суток после сбора.
