Археологи представили свои научные выводы о мясной диете горожан, сделав анализ около полутысячи костей, найденных в районе челябинского района Заречье.
Исследование было опубликовано в июльском номере специализированного журнала по археологии — «Теория и практика археологических исследований». Его авторами стали археологи Алексей Рассадников и Екатерина Яковлева. Ученые изучили археологические находки, которые были сделаны во время раскопок в 2024 году на улице Каслинская, возле дома №58. Документы показывают, что в этом районе в дореволюционном Челябинске, как правило, селились небогатые горожане.
Анализ костей и сопоставление его результатов с данными о пищевых пристрастиях горожан из других источников позволили сделать вывод, что жители Заречья предпочитали в своем мясном рационе говядину. Большая часть найденных костей со следами рубки, принадлежит именно коровам и бычкам. Причем молодым. На втором месте оказалось мясо птицы. При этом некоторые из найденных костей имеют на себе явные отметины от зубов, судя по всему, грызли их именно люди. На третьем месте (с серьезным отставанием) оказалась баранина. Не сильно увлекались челябинцы рубежа XIX-XX веков и свининой.
«В конце XIX века город продолжает массово потреблять скот, который пригоняется из степных районов и деревенской округи, — пишут в своей статье ученые. — Но и сами горожане, скорее всего, продолжают держать скот на подсобных хозяйствах. У нас есть лишь косвенные свидетельства того, что анализируемые кости КРС…
