Коллагеновые пептиды, полученные из куриных костей, могут благоприятно влиять на микрофлору кишечника и усиливать выработку полезных веществ. К такому выводу пришли ученые, опубликовавшие результаты исследования в журнале Food & Function (F&F).
Исследователи выделили из куриных костей коллагеновые пептиды и изучили их влияние на микробиоту человека с помощью лабораторной модели, имитирующей работу кишечника. Анализ показал, что пептиды изменяли состав бактериального сообщества, стимулируя рост полезных бактерий, включая Prevotella, Blautia и Dorea, одновременно подавляя потенциально провоспалительные микроорганизмы.
Кроме того, во время 16-дневного эксперимента значительно увеличилась выработка короткоцепочечных жирных кислот — прежде всего уксусной и пропионовой. Эти соединения поддерживают здоровье кишечника, укрепляют его защитный барьер и участвуют в регуляции обмена веществ.
По словам авторов, коллагеновые пептиды из куриных костей могут стать перспективным функциональным ингредиентом для поддержания здоровья кишечника.
