Употребление одной порции бобовых в день почти на 20% уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний. К такому выводу пришли исследователи Колледжа Вильгельма и Марии, работа которых опубликована в журнале Current Developments in Nutrition.
Ученые проанализировали данные более 46 тысяч взрослых, собранные с 1999 по 2018 год в рамках Национального обследования состояния здоровья и питания.
Выяснилось, что у тех, кто съедал хотя бы одну порцию фасоли, чечевицы или нута в день, риск кардиометаболических заболеваний — болезней сердца, инсульта и диабета — был на 19% ниже. При этом в рационе американцев бобовые почти отсутствуют: взрослые употребляют менее 10,5 грамма в день, что заметно уступает показателям других стран.
Автор исследования из Колледжа Вильгельма и Марии Тара Камалаканта подчеркнула, что из рациона ничего не нужно исключать, достаточно со временем начать включать в него бобовые.
