Массовое отравление замороженной черникой: что известно и как избежать?
В США произошла вспышка пищевого отравления, связанная с замороженной органической черникой. Это привело к масштабному отзыву продукции и расследованию федеральных ведомств. Причиной стало возможное заражение бактерией E. Coli. Было подтверждено 12 случаев заболевания, четыре человека были госпитализированы.
Что это за бактерия, как она попала в замороженную чернику и как обезопасить себя при употреблении замороженных ягод?
E.coli — это всем знакомая кишечная палочка. Но в замороженной чернике был обнаружен штамм O145:H28 — это особо опасный вид. Он вырабатывает шига-токсин, который повреждает стенки кишечника и может вызвать опасное осложнение. Поэтому инфекция протекает особенно тяжело.