Эксперт по пищевой безопасности: качество бургера нельзя оценить по его внешнему виду
В беседе с сайтом «Москва 24» он пояснил, что источником повторного загрязнения могут стать свежие овощи, соусы, инвентарь, разделочные поверхности или нарушение правил гигиены сотрудниками.
«Безопасность готового продукта невозможно определить по внешнему виду, запаху или вкусу», — подчеркнул Деревсков.
По его словам, производителям необходимо контролировать критические этапы приготовления, регулярно обрабатывать оборудование и обучать персонал.
