Реклама

Овчинка выделки не стоит: Почему на Северо-Западе мало своей баранины

#Овчинка #Почему #Северо-Западе #СЗФО #Отчасти

По итогам прошлого года производство мяса и птицы в СЗФО осталось примерно на уровне 2024 года, а к августу 2026 года поголовье крупного рогатого скота, свиней, овец и коз в хозяйствах всех категорий снизилось по сравнению с августом 2025 года на 1-6 процентов, а овец и коз в сельхозорганизациях - на 17,5 процента. Отчасти тенденция объяснима - мясо последних редко является частью привычного рациона жителей Северо-Запада, а выделкой шкур и обработкой шерсти в промышленных объемах и вовсе никто не занимается. При этом в ресторанах баранина относится к премиум-сегменту мясных блюд, и сегодня ее чаще всего везут из традиционно овцеводческого Дагестана. Между тем у овец местного выпаса есть одно существенное преимущество - гораздо менее выражен специфический запах мяса. Но вот наладить стабильное производство пока не удается. Почему - разбиралась корреспондент "РГ".

В комитете по агропромышленному и рыбохозяйственному комплексу Ленинградской области отмечают, что погодные условия региона для овцеводства трудные. Большинство пород имеют густую шерсть с подшерстком, которая отлично защищает от сухого ветра и холода, но не приспособлена к постоянным дождям и высокой влажности. Кроме того, на мягкой, болотистой, сырой почве копыта не стачиваются, а размягчаются. В них попадают грязь и анаэробные бактерии, что приводит к развитию копытной гнили - инфекционного заболевания. Овцы начинают хромать, отказываются ходить на пастбища, теряют вес и могут погибнуть. Также в регионе нет культуры потребления шерсти, поэтому ее приходится утилизировать, что тоже требует дополнительных затрат. Дорого обходится и сама стрижка: местных специалистов нет, поэтому их приглашают из других регионов.

С этими трудностями уже сталкивалось единственное специализированное овцеводческое хозяйство области - СХП "Катумы" во Всеволожском районе. С 1992 года там разводили романовскую породу. Из-за заболоченных пастбищ до 35 процентов животных болели копытными и кожными болезнями, шерсть почти не приносила дохода, а с конца ноября по апрель стадо приходилось держать в теплых помещениях, что плохо сказывалось на экономике производства.

Тогда в хозяйстве начали скрещивать романовских овец с американской мясной породой катадин. В 2018 году полученную катумскую породу внесли в Госреестр селекционных достижений. Таких овец не нужно стричь, они сами линяют, круглый год пасутся…

Так…