В обычный день в просторном зале свободных столиков почти нет. Тарелки быстро пустеют, официанты в идеально выглаженной форме только успевают подавать новые блюда. Ресторан начал работать в декабре прошлого года. Некоторое из того, что потребовалось для его открытия, сделали сами студенты. За декорации отвечали будущие дизайнеры, на улице газоны и цветники разбивали ландшафтники, стойку и тумбы смастерили плотники и слесари. Как? Все по-взрослому. Каждый сезон в зале ресторана меняется убранство. Сейчас в нем - осень, кругом листья, уличные фонари, есть оригинальная фотозона из сруба…
"Ждем вас снова", - улыбаясь, говорит мне официантка Сабрина Имомова. Гости к ней и правда возвращаются, оставляя щедрые чаевые. Девушка учится на втором курсе Московского образовательного комплекса им. В. Талалихина. Через пару месяцев у нее начнется производственная практика, и она перейдет работать на кухню.
Повара, пекари, кондитеры, бариста - все студенты, которые совмещают обучение в колледже с практикой. Каждый день на смену выходят более двух десятков ребят. И каждый сдает самый сложный экзамен - реальным гостям.
"Первые дни руки тряслись. Одно дело - учебная кухня, где блюдо можно переделать. А здесь - зал на сто посадочных мест и готовим из-под ножа. Сейчас легче - работаю почти год и руку уже набила", - рассказывает третьекурсница Александра Богданова, украшая нарезкой очередную "Пепперони". Три минуты - и официант забирает готовую пиццу. Ее особенно любят дети, которые заглядывают в…
