Специалисты Университетской больницы Саламанки выяснили, что регулярное потребление шоколада связано с более благоприятными показателями сахара в крови у людей, страдающих диабетом, причем особенно заметна эта взаимосвязь для темного шоколада. Результаты работы опубликованы в журнале Nutrients.
В исследовании приняли участие 1960 взрослых. Ученые сопоставляли употребление темного и молочного шоколада с целым рядом параметров здоровья — уровнем глюкозы в крови, гликированным гемоглобином (HbA1c), холестерином, индексом массы тела, окружностью талии и артериальным давлением.
Гликированный гемоглобин отражает средний уровень глюкозы за последние два-три месяца. Он образуется при соединении гемоглобина — белка эритроцитов — с молекулами глюкозы, и такая связь сохраняется на протяжении всего срока жизни красных кровяных клеток, составляющего около 120 дней. Подобный анализ позволяет оценить, насколько хорошо пациент удерживал сахар под контролем в течение прошедшего квартала.
Порядка 30% участников сообщили, что едят шоколад регулярно или эпизодически. Именно у них фиксировались более благоприятные уровни сахара в крови, а наиболее выраженная связь наблюдалась в группе поклонников темного шоколада.
