Как ферменты растений научились отличать молекулы зеркального изображения друг от друга
Многие природные молекулы, такие как ментол или лимонен, существуют в двух формах зеркального имиджа, известных под названием энантиомеры, которые выглядят практически идентичными, но могут сильно отличаться по запаху, вкусу и воздействию на организм.